اعلی درجہ حرارت کوکنگ بیگ ایک حیرت انگیز چیز ہے۔ جب ہم عام طور پر کھاتے ہیں تو ہم اس پیکیجنگ کو محسوس نہیں کرسکتے ہیں۔ درحقیقت، اعلی درجہ حرارت والا کھانا پکانے والا بیگ کوئی عام پیکیجنگ بیگ نہیں ہے۔ اس میں حرارتی حل ہوتا ہے اور یہ ایک جامع قسم ہے۔ خصوصی پیکیجنگ بیگ، یہ کہا جا سکتا ہے کہ اعلی درجہ حرارت کوکنگ بیگ برتن اور کھانا پکانے کے بیگ کی خصوصیات کو یکجا کرتا ہے۔ تھیلے میں کھانا برقرار رہ سکتا ہے، جراثیم سے پاک ہونے اور اعلی درجہ حرارت (عام طور پر 120~135℃) پر گرم کرنے کے بعد، اسے ہٹانے کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔ دس سال سے زائد استعمال کے بعد، یہ ثابت ہوا ہے کہ یہ ایک مثالی سیلز پیکیجنگ کنٹینر ہے۔ یہ گوشت اور سویا کی مصنوعات کی پیکنگ کے لیے موزوں ہے، جو کہ آسان، حفظان صحت اور عملی ہے، اور کھانے کے اصل ذائقے کو اچھی طرح سے برقرار رکھ سکتا ہے، جسے صارفین پسند کرتے ہیں۔
یہ سمجھا جاتا ہے کہ سب سے قدیم پیکیجنگ جو گوشت کے کھانے کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کر سکتی ہے وہ ڈبہ بند کھانا ہے، جو ٹن پلیٹ سے بنا لوہے کی کین ہے، اور بعد میں بیرونی پیکیجنگ کے طور پر شیشے کی بوتلوں کا استعمال کرتا ہے۔ دونوں ٹن پلیٹ اور شیشے کی بوتلوں میں اعلی درجہ حرارت کھانا پکانے کی مزاحمت اور اعلی رکاوٹ کی خصوصیات ہیں، لہذا ڈبہ بند کھانے کی شیلف زندگی 2 سال سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے۔ تاہم، چونکہ ٹن پلیٹ کین اور شیشے کی بوتلیں بڑے حجم اور بھاری وزن کے ساتھ سخت پیکیجنگ کنٹینرز ہیں، اس لیے ٹن پلیٹ میں کیمیائی سنکنرن کے خلاف مزاحمت کم ہوتی ہے، خاص طور پر جب تیزابی خوراک سے بھری ہوئی ہوتی ہے، تو دھاتی آئن آسانی سے تیز ہوجاتے ہیں، جو کھانے کے ذائقے کو متاثر کرتے ہیں۔ 1960 کی دہائی میں، ریاستہائے متحدہ نے ایرو اسپیس فوڈ کی پیکیجنگ کو حل کرنے کے لیے ایلومینیم پلاسٹک کمپوزٹ فلم ایجاد کی۔ اس کا استعمال گوشت کے کھانے کو پیک کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ہائی ٹمپریچر اور ہائی پریشر جراثیم سے محفوظ کیا جا سکتا ہے، جس کی شیلف لائف 1 سال سے زیادہ ہے۔ ایلومینیم پلاسٹک کمپوزٹ فلم کا کردار ایک ڈبے کی طرح ہوتا ہے جو نرم اور ہلکا ہوتا ہے اس لیے اسے ’’سافٹ کین‘‘ کا نام دیا گیا ہے۔
کھانے کی پیکیجنگ کے لحاظ سے، اعلی درجہ حرارت ریٹورٹ بیگ بہت سے منفرد ہیںفوائددھاتی کیننگ کنٹینرز اور منجمد فوڈ پیکیجنگ بیگ کے مقابلے:
①رنگ کو برقرار رکھیں,کھانے کی خوشبو، ذائقہ اور شکل۔ریٹارٹ بیگ پتلا ہے، اور قلیل وقت میں نس بندی کی ضروریات کو پورا کر سکتا ہے، اور کھانے کے اصل رنگ، خوشبو، ذائقہ اور شکل کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھ سکتا ہے۔
استعمال میں آسان.Retort پاؤچ آسانی سے اور محفوظ طریقے سے کھولا جا سکتا ہے. کھانا کھاتے وقت، تھیلے کے ساتھ کھانا ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور اسے 5 منٹ تک گرم کریں تاکہ کھلے اور کھائیں، یہاں تک کہ گرم کیے بغیر۔
②آسان اسٹوریج اور نقل و حمل۔کھانا پکانے کا بیگ وزن میں ہلکا ہے، اسٹیک اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور ایک چھوٹی سی جگہ پر قبضہ کرتا ہے. کھانے کی پیکنگ کے بعد، قبضہ شدہ جگہ دھات کے ڈبے سے چھوٹی ہوتی ہے، جو اسٹوریج اور نقل و حمل کی جگہ کا بھرپور استعمال کر سکتی ہے اور اسٹوریج اور نقل و حمل کے اخراجات کو بچا سکتی ہے۔
توانائی کو بچائیں.کوکنگ بیگ کے پتلے ہونے کی وجہ سے، بیگ گرم ہونے پر بیکٹیریا کے مہلک درجہ حرارت تک تیزی سے پہنچ سکتا ہے، اور توانائی کی کھپت لوہے کے ڈبے سے 30-40% کم ہے۔
③ فروخت کرنے کے لئے آسان.ریٹورٹ بیگز کو مارکیٹ کی ضروریات کے مطابق پیک کیا جا سکتا ہے یا مختلف کھانوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، اور گاہک اپنی مرضی سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خوبصورت ظاہری شکل کی وجہ سے، فروخت کے حجم میں بھی بہت اضافہ ہوا ہے.
④ طویل سٹوریج وقت.ریٹارٹ پاؤچز میں پیک کیے گئے کھانے جن کو ریفریجریشن یا فریزنگ کی ضرورت نہیں ہوتی، دھات کے ڈبوں کے مقابلے ایک مستحکم شیلف لائف ہوتی ہے، بیچنے میں آسان اور گھر میں استعمال میں آسان ہوتے ہیں۔
⑤کم مینوفیکچرنگ لاگت.ریٹارٹ بیگ بنانے کے لیے کمپوزٹ فلم کی لاگت میٹل پلیٹ سے کم ہے، اور پروڈکشن کا عمل اور مطلوبہ سامان بہت آسان ہے، اس لیے ریٹارٹ بیگ کی قیمت کم ہے۔
اعلی درجہ حرارت کوکنگ بیگ کی مصنوعات کی ساخت
عام طور پر تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: دو پرت فلم، تین پرت فلم اور چار پرت فلم کی ساخت.
دو پرتوں والی فلم عام طور پر BOPA/CPP、PET/CPP； ہوتی ہے۔
تین پرتوں والی فلم کا ڈھانچہ PET/AL/CPP، BOPA/AL/CPP；
چار پرتوں والی فلم کا ڈھانچہ PET/BOPA/AL/CPP، PET/AL/BOPA/CPP ہے۔
اعلی درجہ حرارت کھانا پکانے کے خلاف مزاحمت کا معائنہ
بیگ بنانے کے بعد، اسی حجم کے مواد کو بیگ میں ڈالیں اور اسے اچھی طرح سے سیل کر دیں (نوٹ: مواد گاہک کے بتائے ہوئے مواد سے ملتا جلتا ہے، اور سیل کرتے وقت بیگ میں ہوا کو باہر نکالنے کی کوشش کریں، تاکہ ایسا نہ ہو۔ کھانا پکانے کے دوران ہوا کے پھیلاؤ کی وجہ سے ٹیسٹ کے اثر کو متاثر کرتا ہے)，اسے ts-25c بیک پریشر ہائی ٹمپریچر کوکنگ برتن میں ڈالیں، اور اعلی درجہ حرارت کو پکانے کی مزاحمت کو جانچنے کے لیے گاہک (کھانا پکانے کا درجہ حرارت، وقت، دباؤ) کے لیے مطلوبہ شرائط طے کریں۔ اعلی درجہ حرارت والے کوکنگ بیگ کی تیاری کا عمل اس وقت دنیا کا بہترین کوکنگ بیگ ہے۔ ان میں سے زیادہ تر ڈرائی کمپاؤنڈنگ کے طریقے سے تیار کیے جاتے ہیں، اور کچھ کو سالوینٹس سے پاک کمپاؤنڈنگ طریقہ یا کو-ایکسٹروژن کمپاؤنڈنگ طریقہ سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔
کھانا پکانے کے بعد ظاہری شکل کا معائنہ: بیگ کی سطح چپٹی ہے، بغیر جھریاں، چھالے، اخترتی، اور کوئی علیحدگی یا رساو نہیں۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 18-2022